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食堂承包常見問題

日期:2017-3-14 9:49:49 标簽:

近年來,餐飲業在不斷發展以及完善,食堂承包業務開始向規範化趨勢邁進,并逐漸形成一種時尚流行的餐飲文化。但是目前食堂托管在國内還屬于發展,發展的并不成熟,所以食堂承包者在日常經營管理過程中會出現隐藏的問題卻不自知的現象。

  一、沒有精确地市場定位

  目前,一些企業為了降低成本,把食堂餐費一壓再壓,很多餐飲公司為承接業務不計成本,導緻食堂惡性循環,給甲乙雙方造成了巨大損失。但是随着近些年來經濟的飛速發展,居民的消費水平也在不斷的提高。所以在一些省會城市或者北上廣等大城市,高檔食堂托管如雨後春筍般一個個的出現了。但是在一些中等發達的内陸城市很多企業走的還是大衆型的消費路線,再加上沒有自己的經營特色,所以很快就在競争中被淘汰了。所有我們上海源甲餐飲不以價格戰,您的滿意是我們源甲永恒的追求。

  二、提高就餐環境

  用餐高峰期經常會出現人流擁擠排隊的情況,那麼這時企業就要适時的增加服務人員的數量,提高服務效率,減少顧客等待的時間。另外就餐環境也要根據目标客戶群體而改變。如果伱的餐廳定位是在高校的食堂,那麼舒緩安逸的餐廳氣氛是比較恰當的。

  三、保證食品安全

  衛生條件是食堂承包經營過程中的重中之重。當前,由于食堂本身固有的分散擺放食品的特點,因而在很多情況下都有可能受到顧客談話的影響,緻使口水濺落到食物上。所以還是要采取一定的措施減少這種不文明現象。另外餐廳的消毒設施也要到位。堅決采取正規消毒措施,定期做好衛生清洗工作,嚴格執行安全衛生工作。

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